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    來看看,這是你想了解的抹茶生產設備嗎?

    發布時間: 2022-07-17  點擊次數: 262次
      抹茶生產設備的生產工藝流程為:優質新鮮綠茶-蒸青——碾磨——超微粉碎——低溫干燥——抹茶。抹茶生產采用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術,整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行,能很好地保存茶葉中的活性成分。
     
      抹茶生產設備對原料的要求
     
      抹茶對原料的質量要求較高,要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉,同時要求原料中的含量較低。在采摘之前,對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短,只有50天左右,以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料,生產出來的抹茶。
     
      加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究,這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成,保證了茶樹品種的純正性。另外,為保證鮮葉的質量,在栽種過程中,工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑,以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
     
      抹茶大規模應用于食品工業是近20年的事,此前抹茶大多局限在茶道領域。據統計,1995年日本碾茶年產量約200t,可見當時抹茶的市場需求量是有限的。碾茶生產企業多集中在京都宇治一帶,抹茶產量也較小。隨著人們對營養健康訴求的增多,促進了包括抹茶在內的天然健康產品的快速發展。2016年,日本的碾茶生產總量達到近4000t,而市場對抹茶的需求量卻超過10000t。
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